Новость

Гастрономия и дипломатия: как блюда и сервировка помогают достигать соглашений

Гастрономия и дипломатия: как блюда и сервировка помогают достигать соглашений
Подписка на рассылку

Гастрономия и дипломатия: как блюда и сервировка помогают достигать соглашений

  • 144
  • 3 мин.
Гастрономия и дипломатия: как блюда и сервировка помогают достигать соглашений

Деловые встречи на высшем уровне редко ограничиваются сухими обсуждениями в конференц‑залах – зачастую их кульминацией становится торжественный обед или ужин, где каждое блюдо, каждое движение персонала и даже тишина несут особый смысл. Гастрономическая дипломатия – это не просто соблюдение протокола, а тонкий инструмент влияния и выстраивания доверия: она помогает сглаживать противоречия, подчёркивать уважение к партнёрам и создавать нужную атмосферу для принятия решений.

Екатерина Сенюк, директор и основатель компании «Элеганс Кейтеринг»:

Сегодня трудно представить деловые переговоры высокого уровня без торжественного обеда или ужина. Однако мало кто задумывается, что за этим стоит не просто протокольное мероприятие, а сложнейший механизм, где каждый элемент работает на достижение договоренностей. По сути, это искусство, которое зародилось столетия назад.

Еда как язык доверия

Гастрономическая дипломатия берет свои корни еще в XVIII веке. Именно тогда правители европейских держав осознали: изысканно сервированный стол и удивительные вкусы могут смягчить самые острые углы в международных отношениях. Многие блюда национальных кухонь сегодня признаны ЮНЕСКО нематериальным наследием, ведь они передают культурный код целой страны. Совместная трапеза с древних времен объединяет людей — мы делим хлеб лишь с тем, кому доверяем.

Как устроен идеальный протокольный обед

В нашей компании «Элеганс кейтеринг», где я являюсь генеральным директором, мы уже более 15 лет обслуживаем деловые переговоры с участием первых лиц государств на таких мероприятиях, как Международный авиасалон МАКС и Международный форум АРМИЯ. Наш опыт показывает: здесь нет мелочей.

В процессе подготовки протокольного обеда служба протокола принимающей стороны контролирует буквально всё.

  • Рассадка. Как правило, предпочитают прямоугольные столы. В центре — главы делегаций, далее, по ранжиру, — их помощники и советники. Каждое место заранее определено.
  • Меню. Оно согласовывается за несколько недель до события. Обычно это 4–5 курсов, которые обязательно включают национальные блюда принимающей стороны. При этом еда должна быть безупречно удобной: небольшие куски, которые легко резать вилкой, соусы, которые не капают на костюм или галстук. Критически важно учитывать вкусовые привычки и религиозные традиции гостей — например, подавать блюда халяль и исключать свинину.
  • Обслуживание. Это одна из самых сложных частей. Официанты должны работать синхронно и бесшумно, обслуживая обе стороны одновременно, чтобы ни одна из них не чувствовала себя обделенной вниманием.

Тишина — знак уважения

На высшем уровне действует правило: во время самой важной части переговоров персонал удаляется. Для вызова официанта используется специальный звонок. Это делается для того, чтобы создать атмосферу абсолютной приватности и сосредоточенности, где ничто не отвлекает лидеров от обсуждения судьбоносных решений.

Искусство гастрономической дипломатии сегодня востребовано как никогда. И мы гордимся, что наш многолетний опыт и внимание к деталям помогают создавать этот важный фон для истории.

Последние новости

Рейтинг компаний

Цитаты

Все

Банк поддержит экономику Кондинского района Югры

МОСУНОВ Виталий
МОСУНОВ Виталий

51% экономически активного населения Югры пользуются нашими услугами. И, независимо от масштабов муниципалитета – большой это город или поселок, мы стремимся создать одинаково высокий уровень сервиса и доступности финансирования для югорчан. Помимо модернизации и открытия новых офисов в ХМАО, мы развиваем выездной сервис: из 9 менеджеров-курьеров во всем регионе, 2 работают в Кондинском районе, чтобы в течение суток решить финансовые вопросы жителей в любой точке

Группа ВТБ: на старт XI Югорского лыжного марафона вышло рекордное число участников

МОСУНОВ Виталий
МОСУНОВ Виталий

Югорский лыжный марафон в одиннадцатый раз объединил в Ханты-Мансийске олимпийских чемпионов и любителей, лыжников со стажем в 60 лет и тех, кто только в этом году встал на лыжи. Мы увидели как выросли многие семьи, спортивные команды и корпоративные сборные, приезжающие к нам из года в год; какие эмоции испытывали участники, соревнуясь с самими собой и достигая поставленных целей. Такое яркое завершение сезона будет греть воспоминаниями до следующих стартов. Возможно, на Югорском лыжном марафоне получили вдохновение будущие атлеты, которые представят нашу страну через несколько лет на самом высоком спортивном уровне

ВТБ откроет курьерскую доставку в 33 населенных пунктах ХМАО - Югры

МОСУНОВ Виталий
МОСУНОВ Виталий

Сейчас мы готовим к запуску доставку в Когалыме, Лянторе, Лангепасе, Пыть-Яхе. В ближайшее время расширим территорию работы курьеров в Сургуте на спутники: Солнечный, Барсово и Белый Яр. До конца года возможность заказать выездные банковские услуги будет в 33 населенных пунктах округа. Учитывая наши северные расстояния и финансовую активность югорчан, важно обеспечить клиентам высокий уровень сервиса не только в офисах, но и там, где жителям удобно. Например, проконсультировать или доставить карты, стикеры домой, на работу, в кафе. Также в ближайшие три года мы будем способствовать трудоустройству, дополнительно набирать сотрудников в штат, увеличивая количество наших выездных менеджеров

ВТБ отменяет комиссию за платежные стикеры

МОСУНОВ Виталий
МОСУНОВ Виталий

Сегодня у банков есть свои платежные решения, независимые от санкционного технологического или иного давления. Такие инструменты будут и дальше совершенствоваться, набирать популярность у пользователей, как сейчас это происходит, например, с бесконтактными финансовыми операциями. С октября прошлого года, когда мы запустили выдачу платежных стикеров в Югре, ими воспользовались уже около 7 000 жителей нашего округа. Для удобства югорчан, с апреля оформление и использование стикеров становится бесплатным

В январе югорчане оформили в ВТБ почти в 5 раз больше автокредитов, чем год назад

МОСУНОВ Виталий
МОСУНОВ Виталий

Это в 5 раз больше показателей января прошлого года и в 4 раза превышает результаты первого месяца 2022. При этом рекордном спросе в Югре, несмотря начало года, когда традиционно случается «затишье», не снижается и средняя сумма автокредита, который оформляют жители нашего округа. Хотя такое уменьшение произошло на 2% в целом по стране, а в ряде соседних регионов – даже на 10-12%. По нашей оценке, высокая активность заемщиков сохранится в феврале. Повлияет стремление дилеров нарастить продажи и дальнейшее расширение рынка подержанных автомобилей

Пресс-релизы

Все

Дни рождения

Все